Συστατικά για τη σαλάτα

  • 2 ματσάκια ρόκα, χοντροκομμένα
  • 200 γρ. χαλλόυμι, κομμένο σε κυβάκια
  • 1 ρόδι, καθαρισμένο
  • 50 γρ. σταφίδες
  • 250 γρ. παστελάκι με φυστίκια, κομμένο σε κυβάκια

Για το ντρέσινγκ

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Μέθοδος εκτέλεσης για το ντρέσινγκ

  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για την συναρμολόγηση

  • Μεταφέρουμε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το χαλλούμι αφού το ψήσαμε στη σχάρα.
  • Προσθέτουμε το χαλλούμι, τις σταφίδες, το παστελάκι και το ρόδι.
  • Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.