Χριστουγεννιάτικη συνταγή με ένα παραμυθένιο Paris – Brest, με σοκολατένια κρέμα και φρούτα του δάσους που υπόσχεται ονειρεμένες απολαύσεις!
Υλικά
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε τη γέμιση. Βάζετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με το γάλα να ζεσταθούν σε μία κατσαρόλα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά με σύρμα τους κρόκους, το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη, και το ρίχνετε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να βράσει η κρέμα.
- Την κατεβάζετε από την φωτιά, προσθέτετε την πραλίνα και ανακατεύετε.
- Αδειάζετε την κρέμα σε ένα μπολ, τη σκεπάζετε με μία μεμβράνη και την αφήνετε να κρυώσει.
- Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με σύρμα στο μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και φτιάχνετε μια αφράτη σαντιγί.
- Μόλις η κρέμα κρυώσει, την ανακατεύετε, προσθέτετε τη σαντιγί και ανακατεύετε απαλά με μαρίζ μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής.
- Ετοιμάζετε τη ζύμη. Βράζετε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Αφού το μίγμα βράσει, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά το μίγμα μέχρι να γίνει ζύμη και ψήνετε για 2 λεπτά στη κατσαρόλα χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα.
- Αδειάζετε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε για 2-3 λεπτά να κρυώσει η ζύμη.
- Στην συνέχεια προσθέτετε ένα- ένα τα αβγά.
- Όταν η ζύμη σας είναι έτοιμη, απλώνετε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί και με σακούλα ζαχαροπλαστικής και στρογγυλό κορνέ την κόβετε σε κυκλικό σχήμα, διαμέτρου 16εκ.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Αφήνετε το Paris Brest να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβετε οριζόντια σε δυο κομμάτια με ένα μαχαίρι.
- Γεμίζετε με τη κρέμα πραλίνα και στολίζετε με κόκκινα φρούτα και πασπαλίζετε ζάχαρη άχνη.
