Υλικά
3 μεγάλες πίτες ολικής άλεσης
500 γραμμ. ανάμεικτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες
300 γρ. χαλλούμι σε φέτες
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
αλάτι, πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι
λίγα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα ντοματίνια σε ένα μεγάλο μπολ. Τα ραντίζουμε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Σε μικρό μπολ βάζουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο, την ξερή ρίγανη και λίγο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφουμε τις πίτες και από τις 2 πλευρές. Τις ψήνουμε σε γκριλιέρα και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ρίχνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Τηγανίζουμε το χαλούμι και από τις 2 πλευρές μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
- Το μεταφέρουμε σε πιάτο και το περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
- Στο μπολ με τα ντοματίνια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πίτες, το χαλούμι και το κρεμμύδι.
- Ανακατεύουμε απαλά και μοιράζουμε σε 4 βαθιά πιάτα. Προαιρετικά διακοσμούμε με φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης.
