ΥΛΙΚΑ 1300γρ γκάμον 2 πορτοκάλια με τη φλούδα τους 1 λεμόνι μόνο τη φλούδα τους 2 φύλλα δάφνης 1 ξυλακάκι κανέλας 4 γαρύφαλλα 1 κομπόστα ανανά 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζω το γκάμον για 6-8 ώρες σε νερό από το βράδυ. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γκάμον και το καλύπτουμε με νερό μαζί με το χυμό από τα πορτοκαλια και την φλούδα τους (κομμένη με μαχαίρι όχι τριμένη) και επιπλέον όλα τα [...]

ΥΛΙΚΑ 450 γρ. άγριο ρύζι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 700 ml ζωμός λαχανικών 200 ml χυμό μήλου 50 ml λευκό κρασί Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα ξερά κρεμμύδια, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και το σοτάρουμε [...]

Υλικά 1 κιλό αλεύρι 50 γραμ. φρέσκια μαγιά (ή δυο φακελάκια ξερή) 1 κ.γλ. ζάχαρη 3 κ.γλ. αλάτι 2½ φλ. χλιαρό νερό (περίπου) λίγο σουσάμι Εκτέλεση Για να φτιάξουμε τη βασική συνταγή για ψωμί, ενεργοποιούμε πρώτα τη μαγιά. Τη διαλύουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και [...]

Απλά το καλύτερο πρωινό του κόσμου –και πιθανώς πολλών άλλων ακόμα. Λαχταριστά, αχνιστά, αφράτα pancakes, εύκολα στη παρασκευή τους και ότι πρέπει για το καλύτερο ξύπνημα. Υλικά 1 ½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1 ¼ κούπας γάλα φρέσκο 1 μεγάλο αυγό χτυπημένο 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, κρύο Εκτέλεση 1. Κοσκινίζετε [...]

Υλικά 1 μερίδα 2 φιλέτα παγκάσιους 2κ.σ λάδι 2 κ.σ μουστάρδα ½ λεμόνι Εκτέλεση Ξεπαγώνουμε τα δύο φιλέτα. Προσθέτουμε σε ένα μπολ το λάδι, την μουστάρδα & το λεμόνι και τα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια τα αλείφουμε από πάνω & από κάτω με ένα πινέλο. Μετά, ρίχνουμε το θυμάρι (και από τις δύο πλευρές) & τα μεταφέρουμε σε αντικολλητικό χαρτί. Κλείνουμε την λαδόκολλα στη μέση και μετά προς το κέντρο. Τέλος, [...]